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霉菌毒素对人体危害大 市场呼唤食品检测仪器积极参与

2019年03月25日 09:42:21来源:中国仪器网 人气:5033


  【中国食品机械设备网 行业动态】民以食为天。食品是人们生活的基本保障,但是近年来,食品安全事件却屡屡发生,其中,较为常见的一个重要隐患就是霉菌毒素。
 
  霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物,它们可通过饲料或食品进入人和动物体内,引起人和动物的急性或慢性毒性,损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。
 
  在食品行业,已报道的对人和动物造成危害作用的霉菌毒素大约有200种,世界上每年大约有25%谷物遭受各种霉菌污染,危害较大的主要有呕吐毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、T-2毒素等,这些毒素对农产品及饲料的污染在2002年被世界卫生组织列为食源性疾病的重要根源。因此,需要使用仪器对霉菌毒素进行检测。
 
  要防范霉菌毒素,原料品控与保管非常重要,在食品加工、运输、储存环节都要及时检测。业内知名企业表示,真菌毒素确认方法主要有薄层色谱法(TLC)、气相色谱法(GC)、高压液相色谱法(HPLC)和各种联用技术如气质联用(GC-MS)、液质联用(LC-MS)等;目前国家标准中对于真菌毒素的分析,主要有HPLC-FLD和HPLC-MS/MS等方法。
 
  在2017年,我国的一家仪器仪表企业还研发出一款霉菌毒素荧光定量检测系统,通过了国家粮食局科学研究院权威验证,对标粮食行业标准LST6111-2015、LST6112-2015和LST6113-2015,打破国外产品在这一领域的长期垄断,推动了国产食品检测仪器的进步。
 
  根据前瞻产业研究院的统计,2017年,我国食品安全检测仪器需求规模将近685亿元,2018年,将增长至774亿元。同时,随着现代科学技术的不断进步,特别是免疫学、生物化学、分子生物学的不断发展,霉菌毒素检测技术也不断趋于快速准确、操作简单。
 
  但是与外资企业相比,国产食品检测仪器在技术和产品成熟度方面仍然存在差距。2017年,我国检测分析仪器进口规模达69.38亿美元,而出口规模仅为12.28亿美元,贸易逆差继续扩大。
 
  为了保障食品安全,我国建立了很多的快检室以及检测中心来推动食品安全体系的建设。但是在一些领域,还有很大的进步空间。比如,在校园食品安全中,还没有得到足够的重视,已有多起校园食品安全事件被曝光。根据统计,仅在上海一地,就有超过一百万的学龄前儿童和中小学生日常在学校集体用餐,如果不能保证食品安全,后果不堪设想。另外,在越来越受欢迎的外卖行业,食品检测同样需要重视起来。
 
  随着人们食品安全意识的越来越强,食品检测也将会越来越受到重视。对于相关企业来说,要密切关注新技术和新方法,不断完善技术创新,推出适用的检测技术和检测仪器,才能实现自身的快速发展。

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